根据《中华人民共和国安全生产法》和畜禽屠宰管理相关法律法规 ，畜禽屠宰企业安全生产应做到“八个必须” ：

1.必须建立安全生产责任体系 。屠宰厂是畜禽屠宰安全生产第 一责任人 ，企业法定代表人为安全生产总负责人 ，做到厂有领导小组 ，班组（车间）有安全员 ，建立各岗位安全生产职责和岗位安全生产操作规程 。

2.屠宰车间必须符合《消防法》规定 ，经公安消防部门验收合格，取得验收合格证明 。

3.屠宰企业的锅炉 、高压容器和液氨存储设备必须符合《特种设备安全法》、《危险化学品安全管理条例》规定 ，取得特种设备 、危险化学品存储设备使用许可 ，并按规定进行年检和复审 。从事特种设备操作的人员 ，经培训合格取得相应资质证后 ，方能上岗 。

4.必须建立畜禽屠宰安全生产应急预案 ，设置应急疏散标志标识 ，确保企业人员熟悉所在岗位的危险因素 、危害程度 、预防措施以及应急处置方法等相关知识 ，提高企业人员安全生产应急处置能力 。

5.必须定期开展安全风险隐患排查 ，组织对消防 、供电 、制冷 、锅炉、高压容器 、液氨存储 、传动构件 、板带等设施设备进行检修保养 ，确保设施设备运行良好 。要加强对致昏 、刺杀 、剥皮 、浸烫脱毛 、燎毛 、劈半 、修割 、无害化处理等危险作业环节的日常检查 ，确保人身安全和防止机械事故发生 。要确定专人 ，对屠宰设施设备和屠宰关键环节 ，定期进行巡视检查 ，及时发现和排除安全隐患 ，对排查出的问题 ，要及时处置 ，并做好排查登记 、处理结果记录 。

6.必须建立健全安全生产培训和管理制度 。普及安全生产法律法规知识 ，强化从业人员安全生产意识和风险防范能力 。要强化屠宰从业人员上岗培训 ，严格遵守屠宰工艺流程和设施设备操作程序 ，确保规范操作 、安全屠宰 。

7.必须完善企业安全投入制度 ，开展安全生产技术改造 。配备安全生产探测警报装置 ，建立在线监控系统 ，动态监测安全生产风险隐患 ，提升屠宰安全生产预警能力 ；必须为从业人员配备符合标准要求的劳动防护用品 ，并督促从业人员正确佩戴和使用 。

8.必须建立和落实安全生产规章制度和操作规程 ，完善安全生产台账记录 ；不断改善劳动作业条件，加强职业危害检测 、定期组织职工体检 ；定期开展安全检查 ，及时整改安全隐患 ，及时向时有关部门报告安全生产和肉品质量安全相关信息 ，自觉接受安全生产监督管理部门的安全检查 。发生事故 ，要及时处置 ，并向管理部门报告 。

来源 ：中国畜牧网